연구원이야기

음식 이야기

2번째 이야기 : 방풍 (방풍 고추장 무침)

2010.04.05

봄철에만 먹을 수 있는 방풍은 서남해안 바닷가에서 흔히 볼 수 있습니다.

방풍나물의 효능으로는

1. 모든 풍을 치료하고 오장과 혈관을 통하게 해줍니다.

2. 두통과 어지러움 통풍을 다스립니다.

3. 눈의 충혈과 뼈마딕 쑤시고 저린 것을 낫게합니다.

4. 마음을 안정시킵니다.

많은 효능을 가지고 있는 봄철의 보약! 방풍나물!

오늘의 요리는 방풍 고추장 무침입니다.

어렵지 않으니 한번 도전해보세요~^^

● 재료 및 분량

방풍 400g, 물 1kg(5컵), 소금 4g(1작은술)
양념장 : 청장 12g(2작은술), 고추장 38g(2큰술), 다진 파 14g(1큰술),
다진 마늘 8g(½큰술), 깨소금 6g(1큰술), 참기름 6.5g(½큰술), 식초 15g(1큰술)

● 재료 준비

1. 방풍는 다듬어 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.

2. 양념장을 만든다.

● 만드는 법

1. 냄비에 물을 붓고 센불에 5분 정도 올려 끓으면, 소금과 방풍을 넣어 2분 정도 데치고
물에 헹구어 물기를 짠다.

2. 방풍에 양념장을 넣고 간이 배이도록 고루 무친다.

오늘 새콤달콤한 방풍 요리로 즐거운 하루 보내세요! :)