안녕하세요 전통음식문화연구원입니다^^

날씨도 덥고, 비가 와서 습기도 많은 요즘!

번거로운 반찬 해 드시기 어려울것 같아 오늘은 간단한 전요리를 가지고 왔답니다:)

단호박과 녹말가루만 준비하시면 만들 수 있는 요리!

간단하지만, 색도 예쁘고 맛있는 음식! 단호박전입니다!^^ 

먼저, 단호박의 효능부터 알려드릴게요!

1. 탄수화물, 섬유질, 각종 비타민이 골고루 함유되어 체력증대 및 식욕증진

2. 체내의 신경물질을 강화해주어 불면증을 치료

3. 필수 아미노산을 함유하고 있어 두뇌발달에 도움

4. 카로틴 성분을 함유하고 있어 노화방지

이렇게 효능이 많은 단호박은 색이 고르고, 단단하며 무거운 것을 구매하셔야 합니다!

자, 그럼 오늘의 음식이야기 단호박전 요리법 알려드릴게요^^

단호박 ¼개, 녹말가루 ½컵, 구운 소금 약간, 식용유 1큰술

* 양념장 : 진간장 1큰술, 배즙 1큰술, 식초 1큰술, 생강즙 1작은술

1. 단호박은 껍질을 벗긴 다음 씨 부분을 발라내어 채 썰어 놓는다.

1. 단호박의 저민 부분에 소금을 약간 넣고 호박이 엉길 정도만 녹말가루를 묻혀 놓는다.

2. 달구어진 팬에 기름을 두르고 호박선이 나타나게 부친다.

3. 접시에 보기 좋게 담아 양념장과 곁들인다.





소금으로 간을 하기 때문에 레시피에 있는 양념장은 꼭 만들지 않으셔도 되요!

비타민 A,B,C 와 철분, 칼슘이 골고루 들어간 식품! 단호박!!

예쁜 노란빛이 나기 때문에 아이들도 거부감없이 잘 먹을것 같습니다:)

건강한 한 주 보내시고요! 다음주 더 알찬 식품으로 찾아뵐게요~